食の総合ディストリビューターを目指す


 外食産業繁盛塾
 
■ 外食産業繁盛塾とは
■ 次回繁盛塾情報
■ 参加お申込はこちら
■ これまでの繁盛塾



152
外食産業
繁盛塾
『飲食業界のてっぺんを掴む人材育成術』
〜経営者より教育者であれ〜

開催日時  2006年10月18日(水) 13:00〜16:30
場所  財団法人 大阪国際交流センター 2階小ホール



会場には180名ものお客さんにお越しいただきました!
 今回はより良い店作りのために、店舗責任者の皆さんが抱えているであろう課題の一つ、『人材育成』をテーマに選びました。
 特別講師に、日経レストランでも人気のシリーズ記事を連載されている
有限会社てっぺんの代表取締役社長、大嶋 啓介 氏をお招きして、従業員を育てる極意についてご講演いただきました。
 まずDVDで大嶋氏の取り組みや異業種からも注目を浴びている『居酒屋てっぺん』流朝礼をご紹介した後、ご出席の皆さんにもその重要性を味わってもらうべく、2人1組で参加型の『本気のじゃんけん』『意見交換』などをしていただきました。ここで静まりかえっていた会場も一気にヒートアップ!
 その後もお客様をグイグイと引き込む熱弁で、かつては店長としてスタッフを引っ張っていけず挫折を味わったご経験や、様々な研修に行って学ばれた言葉の重要性、体の動作が心に与える影響の強さなどを、てっぺん流
『やる気を引き出す8つの法則』を軸にお話くださいました。心が変われば行動が変わる、行動が変われば習慣が変わる、習慣が変われば人生が変わる・・・自分の可能性を信じてあげれば、誰でも夢を叶えられるのだということを教えていただきました。

有限会社てっぺん
代表取締役 大嶋 啓介氏
 最後に大嶋氏が理事長として精力的に取り組んでおられる『居酒屋甲子園』のDVDを上映し、感動のうちに閉幕、お客さんからは「夢と元気をもらった!」「自店に持ち帰って必ず実行します!」など、たくさんの熱いメッセージをいただきました。
 日本中を元気にしたいという大嶋氏の夢が、また一つ実を結んだ素晴らしい繁盛塾となりました。

てっぺん流
『やる気を引き出す8つの法則』
 1.まずはリーダーが120%やる気であること。
 2.リーダーが相手のやる気を引き出したいと本気で思うこと。
 3.やる気を引き出す達人を探すこと。
 4.言葉と動作でプラス思考を作る。
 5.常に『何のために』を明確にする仕組みを作る。
 6.成長できる環境作り。
 7.ストロークを与え合う仕組み作り。
 8.夢が持てる環境作り。



Copyright (C)2007 Okayamafoodservice Inc.
All Rights Reserved.

岡山フードサービス
〒558-0011 大阪市住吉区苅田7-3-10
TEL:06-6695-2900 FAX:06-6608-2941