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 外食産業繁盛塾
 
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外食産業
繁盛塾
『人生に彩りを加える 『やる気』育成術』
〜上勝町の葉っぱ事業からみる意識改革〜

開催日時  2007年9月19日(水) 13:00〜16:00
場所  ドーンセンター 特別会議室


 利益向上、人材育成・・・これらは外食産業に限らず、おそらくすべての企業にとって発展し続けるための大きなテーマでしょう。言葉で言うのは簡単ですが、それを実現させるのは並大抵のことではありません。しかし、これを同時に成し遂げたスーパー企業家がいます。その人こそが今回特別講師を務めてくださった、株式会社いろどりの代表取締役副社長、横石 知二氏(左写真)です。
 四国で最も人口が少なく高齢者の多い徳島県勝浦郡上勝町は、横石氏の大改革が功を奏し、今や日本一有名な田舎町の一つです。ここでは平均年齢70歳のおばあちゃんたちが日本料理の飾りに使われる「つまもの」の生産・出荷をし、年間2億6千万円もの売上を誇ります。かつて縁側に集まっては不平不満ばかりをもらしていたおばあちゃんたちが、今では注文を取り合い、いそいそと山へ出向き、「楽しくてしょうがないわ」と笑顔の絶えない様子なのだそうです。
 今回の繁盛塾では、いろどり事業をはじめたきっかけから、成功に至るまでの横石氏の奮闘ぶりを、写真と図がいっぱいの分かりやすいスライドとともにご説明いただきました。
 当日集まった百名近いお客さんからは、「人にやらされているという感覚をなくし、全て自分のこととして考え行動することの大切さを学びました」「具体的なやる気の起こさせ方とシステム作りのお話が、とても参考になりました。持ち帰って実践します!」「地域の弱みを強みに変えるという、常に前向きな発想に感動しました」など、多くの熱い感想とご意見が寄せられました。

ライバルに負けたくないから、パソコンだって使いこなしちゃいます!
笑顔100%!
 葉っぱ事業の仕組みづくりと意識改革の術は、外食産業に携わる皆さんにもこれからの人材育成の糧としてお役立ていただけたことと思います。




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