食の総合ディストリビューターを目指す


 外食産業繁盛塾
 
■ 外食産業繁盛塾とは
■ 次回繁盛塾情報
■ 参加お申込はこちら
■ これまでの繁盛塾



218
外食産業
繁盛塾
「日本一の接客術に学ぶ 心に響くおもてなし」

開催日時  2013年6月19日(水) 11:30〜15:30
場所  TKP大阪本町ビジネスセンター(講演会場)
 遊遊 本町店(お食事会場)


 今回は「人の心に響くおもてなし」というテーマで、居酒屋炎丸などを運営される咳runZの代表取締役 深見 浩一氏を講師に迎え、「居酒屋甲子園」「S1サーバーグランプリ」にて驚異の2冠を達成された“おもてなし力”についてご講演いただきました。

満員御礼!たくさんの方が深見氏のパワーをもらいにお集まりくださいました☆


元気、笑顔そしてパワフル!
深見氏の魅力に会場中がトリコに
 居酒屋炎丸の鮮やかなブルーのユニフォームに身を包み颯爽と登壇された深見氏は、会場にいる全員の表情が明るくなるほどの素晴らしい笑顔!「ここにいる皆さんと友達になりに来ました!」というお言葉通り、壁のないフラットな姿勢で仲間に語りかけるようにお話しいただきました。
 深見氏は従業員満足度>顧客満足度という考え方で、従業員により多くの喜びを与え、その“イキイキとした従業員からお客様へ喜びを伝授”していくというオリジナルのスタッフ育成術を実行されているのだそう!

 ベスト10形式で紹介された炎丸の仕組みづくりには、8割以上のお客様をリピーターとして獲得している“様々なシチュエーションを想定した日課のロールプレイング”や、その日起こった出来事を店舗の垣根なくスタッフ全員が共有できるよう“SNSで情報交換する”こと、さらには炎丸の看板メニューにもなり得る“料理コンテストの開催”など、常にモチベーションを高く保ち、互いに切磋琢磨できる仕掛けがズラリと並びます。
 また“バーチャルカンパニー”という自薦の社長を中心に仮想の会社を組織し、創意工夫を持って与えられたミッションを達成させるという取り組みもあります。仮想とはいえ、本物の役員も巻き込んだ「本気の挑戦」の中で結果を出すこの体験は、スタッフの新しい才能や夢を発掘する上で、とても有意義な時間なのだとか!
 炎丸の仕組みづくりを時間の許す限り目一杯語ってくださった深見氏は、何よりもご自身がスタッフ・仲間へ多くの愛情を注がれ、炎丸のファンであるお客様を大切にされているというのが伝わってきました。そんな方の創り上げたチームだからこそ、たくさんの人を魅了し続けるのだと、会場の誰しもが感じていたことでしょう!


深見氏の仕組みづくりに質問が殺到!講演が終わる頃には皆さん深見スマイルに♪


 また、ご講演のあとは居酒屋甲子園関西地区No.1に輝いた居酒屋・遊遊本町店にてお食事をご用意いただき、「心で食べるおもてなし」とはいかなるものかを体感していただきました!営業前の時間帯に 120名もの団体でお邪魔させていただきましたが、お店のスタッフさんたちは爽やかな笑顔でテキパキと対応してくださり、さりげない心遣いが随所に感じられました。

遊遊さんのおもてなしに心まで満足!

この場から新たなご縁が結ばれれば何よりです♪

 ご参加いただいた皆さんからは「深見さんの人としての魅力にすっかりファンになりました」「バーチャルカンパニーを実行できる懐の深さに感心する!」「遊遊さんのスタッフは皆さん笑顔で気持ちが良かった」などのご感想を多数いただきました!“心に響くおもてなし”が集客に繋がる大切な手段の一つだということを、改めて実感できた繁盛塾となりました。


株式会社 PrunZ
PrunZ URL:http://www.prunz.jp/

深見浩一氏 ブログURL:http://ameblo.jp/prunz/

居酒屋 遊遊
遊遊 URL:http://www.yuyu-saisai.com/top/index.html




Copyright (C)2007-2013 Okayamafoodservice Inc.
All Rights Reserved.

岡山フードサービス
〒558-0011 大阪市住吉区苅田7-3-10
TEL:06-6695-2900 FAX:06-6608-2941