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 外食産業繁盛塾
 
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250
外食産業
繁盛塾
明るい食の未来を描く 25年目の大感謝祭★」

開催日時  2016年9月21日(水) 13:00〜16:00
開催場所  大阪ガス ハグミュージアム

 皆さまの繁盛を願って情報発信を続けてきた外食産業繁盛塾が、おかげさまでこの度25周年を迎えました。今まで応援し支えてくださった皆さまと、ご参加いただいた皆さまに感謝の気持ちを込めて、今回は「岡山フードサービスのこれまでの歩みと外食産業の未来」をテーマに講演会&商品提案会を行いました。

 まずは第一部として、“データ”と“持論”に基づいた2つの講演をお聴きいただきました。1つ目の特別講演は「これからの外食産業がこの先どう進化していくのか」をテーマに、キリン食生活文化研究所の所長である太田恵理子様にご講演いただきました。キリン食生活文化研究所では、アンケート調査だけでなく、シナリオプランニング(人の生活スタイルにまで踏み込んだ生活調査)やワークショップなどを行いながら、徹底的に生活者を分析し、新しいビジネスの価値を作り上げていくための詳細なデータ分析を行っておられます。
 最初に、成熟した消費の実態やモノが売れない時代を示す現在のデータから、外食産業にとって逆風となる点を指摘されました。

太田氏の膨大なデータに基づいた分析は非常に明確!


穏やかな話し方で日本の現状を冷静に分析。
参加者の皆さんも真剣です。
若者がお金をかける対象が食から趣味へ変化していること、未婚人口が増え、将来に備えるために外食にお金を払わなくなってきていることなどの具体的な事例は現代を象徴するものでした。しかし、そんな世の中にどうやって攻めていくか。その方向性「体験価値を作り上げる為に知っておくべき8つの生活者の思考」として分析され、団塊世代の裏事情から見える可能性や狙うべきターゲット層など興味深い内容を取り入れながらご紹介いただきました。

 膨大なデータを用いたリアルな現状は、これからの外食産業のみならず、売れるものを創り出すためにまず掴んでおかなければならない要点であり、まさに今後の方向性を指し示してくれる内容でした。


話りたいことが多すぎて時間が足りない!まだまだパワー溢れる岡山です
 次に2つ目の特別講演として弊社代表の岡山より、これからの外食産業における独自の予想と挑戦について熱く語らせていただきました。
 創業時の苦悩や経営危機に立たされた時のこと、そしてその影響により、繁盛塾の存続が危うくなったこと、今まさに弊社が取り組み始めた事業のこと、そして外食産業を担う農業再生のために、
60歳以上を“徴兵”ならぬ、“徴農”したらどうか!?という岡山ならではの発案も・・・!流通は生産なくしては成り立たない生産から食卓まですべてが繋がる産業を作りたい、そして、人を惚れさせる経営者でありたい・・・そんな想いを岡山ならではのジョークを交えつつ訴える講演になりました。
 
 その後の第二部は今回の会場である「大阪ガス ハグミュージアム」のワンフロア全てを借りきっての商品・メニュー提案会!ビールメーカー4社をはじめ、協賛企業の皆さんが得意分野の製品を展示したり、試食試飲をするブースをご用意くださったりしたおかげで、各会場は大盛り上がりでした。
 お客さま同士で和やかに会話をされたり、ブースの営業マンに商材の魅力を尋ねてくださったりと、
日頃からお世話になっているたくさんの方々に激励のお声をかけていただき、大盛況の内に幕を閉じました

メインホール、ダイニングルーム、サブキッチン、パントリーと4ヶ所を利用し、計14ブースを準備。
各協賛企業さんたちの試飲や試食も大盛況でした。


準備した200席は満席!温かい拍手をたくさん
ありがとうございました。
ご参加者いただいた皆さまからは「どちらの講演も興味深くもっと話を聞きたかった。」「よりニーズに合ったお店や商品を生み出していく視点として大変勉強になりました。」「リーダーシップの重要性に改めて気づかされました!」など、だくさんのご感想をいただきました。
支えてくださる大勢の方に感謝しつつ、これからも皆さまとのご縁が続き、300回、400回、500回と続けていけるようにさらに邁進して参ります!


キリン食生活文化研究所
 公式URL:http://www.kirin.co.jp/csv/food-life/




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