まずは、若い世代を中心に人気を博すグルメ情報誌「Meets」や「関西肉本」を出版する株式会社京阪神エルマガジン社 ミーツ・リージョナル別冊編集室の須波 由貴子氏と、数多くの関西グルメ雑誌で活躍されているフリーランスライター吉田 志帆氏のお2人にご登壇いただき、弊社営業部の三宅を交えてお肉ブームの変遷や女性目線での魅惑的なお店のポイントについて語っていただきました。

　テーマは「ジャンル続々の肉料理　女性ウケする店の条件とは」。お2人が携わった「関西肉本」を皆さんにお配りし、お店の写真や記事をなぞりながら、SNSに投稿したくなる「見た目」や「演出」の重要性や、ちょっぴり残念だと思ってしまうお店の特徴など、思わずうなずいてしまうお話が盛りだくさんでした、赤身肉や熟成肉ブームの行方などの専門的なことも話題に上り、数多くの店を取材されてきたお2人のお話は、お肉主体の店に限らず全ての業態において女性客を獲得するためのヒントになったのではないでしょうか。

　次に、サントリー酒類株式会社 営業推進本部 スピリッツ営業部の三ツ木 浩一氏から、肉料理に合うドリンクメニューとして、ハイボールにフレッシュフルーツを加えた新感覚の「ジムビームハイボール」や、ビーフィーター（＝牛食い）という語源を持つジンを使用した「肉専用サワー ジントニック（ジンと肉）」などをご提案いただきました。

　続いて、弊社取締役商品本部長 谷崎 俊介より今回のご提案メニューについて解説しました。「肉を食べることへの罪悪感を忘れ夢中にさせる、魅惑的な肉メニューを目指しました」とコンセプトを語り、「五感で味わう繁盛塾特別肉コース」全8品をご紹介。「五感をフルに使って楽しんでいただきたい！」という想いから、実際に味わっていただく試食タイムでは演出や提供方法にもこだわり、テーブルサービスにてご提供しました。

★五感で味わう繁盛塾特別肉コース★
１.DABリエットスフレグラッセXO
2．3種の牛肉フリット
3．牛バラ肉の昆布締め溶岩蒸し焼き
4．牛タンしゃぶしゃぶのアヒージョ
5．しゃぶしゃぶアヒージョのぺペロンチーノ
6．牛肉の塩釜焼きお茶の香りをまとわせて
7．牛とろとアボカドのとろ～り寿司
8.青パパイヤのグラニテ～長命草のソースで～