岡山フードサービス株式会社

働く仲間を幸せにする ねぎし流★人財育成術

経営理念の共有が、会社に、共に働くスタッフに変革をもたらす
人を大事にする企業、ねぎしフードサービスに学ぶ人財育成術

 人財の確保とは育成・・・それは外食産業において最も重要かつ困難なテーマの1つと言えます。そこで今回は、東京・新宿を中心に定食店を40店舗展開する、㈱ねぎしフードサービスの実例をご紹介します。

 『ねぎし』がお客様に支持されているのは、牛たんという親しみのある食材を、とろろ・麦めしと共に味わえるという明快なコンセプトもさることながら、何と言っても親切かつ丁寧なサービスにあります。お客様に気を配り声をかけられる前に動く、状況に応じて自らが考え対応する・・・その精神をアルバイトにまで浸透させるための仕組みと教育制度が、ねぎしには数多く存在するのです。繁盛塾当日は社長・根岸榮治氏が登場! 『理念共有、人財共育』という考えに行き着くまでの軌跡を語っていただくとともに、スタッフのやる気を引き出す様々な評価制度や取り組みについて、具体的にお教えいただきます。
 
 70歳を過ぎてなおパワフルで熱のこもったお話は、飲食店における人財育成の新たな道しるべとなるはず・・・必聴です!

外食産業繁盛塾 講師プロフィール

株式会社ねぎしフードサービス 代表取締役
根岸 榮治氏

1969年創業。福島県・茨城県・宮城県の3県250Kmにわたる広範囲に多業態の飲食店を約20店舗を出店する「狩猟型経営」を行う。1981年「牛たん・とろろ・麦めし ねぎし」1号店を新宿に出店し、「ねぎし」ブランドを設立。他の業態店舗を順次閉店し、同一地域・同一業態のドミナント出店で「農耕型経営」を展開していく。 1995年、経営指針書を学び、導入策定。2005年より、本格的に日本経営品質賞への取り組みを始める。2018年12月現在、東京都内に36店舗、横浜に4店舗を直営にて経営。「日本経営品質賞」など数々の賞を受賞している。

日時 2019年02月20日(水)13時00分~16時00分(受付時間12時30分~)
会場1 岡山フードサービス株式会社 第3流通センター3F MAP
会費 お一人様 2,000円(税込)
申込締切 2019年02月15日(金)まで
詳細 詳細は以下の273回の案内チラシ(PDFファイル)をご覧くださいPDF
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