お客様の満足度を高め「わざわざ足を運ぶ価値」を生み出すため、お店は日々あらゆることに力を注いでいます。接客や雰囲気づくりはもちろん、心を動かされる料理、さらには食材への探求心やストーリーを表現することもその一つかもしれません。

　今回は「自然。無名。シンプル。」を理念に掲げ、五感で選ばれる店づくりで圧倒的なファンを獲得している無印良品から、素のままを魅せお客様の共感を呼ぶ伝え方や取り組みについてご紹介いただきます。また美味しい野菜を求めて今までの常識を覆す土づくりに挑戦している大国フーズによる生産側の秘話も！

　それぞれの『素材』にかける想いから、全ての料理の土台となる素材そのものの魅力と美味しさを引き出す方法を共に考え、お客様に選ばれる店づくりのヒントを掴んでください。売り手と作り手の想いがぶつかり合う熱いディスカッションにも乞うご期待！