私が店長を務める「ハンバーグ つむぐ亭」は、鉄板でアツアツを提供するハンバーグ専門店です。お客様をご案内したりオーダーを取って料理を運ぶホール業務から、ハンバーグを焼くキッチン業務、食材・資材の発注管理や日々の売上管理をする事務仕事、アルバイト・パートさんのシフト組みや教育指導まで、業務は多岐にわたります。店長になってまだ日が浅いので、今はマネージャー指導のもと、初めて触れる経営数値について勉強中です。

物を作ることが好きな私にとって、キッチンでの調理はとても好きな作業です。以前所属していたお店の店長がお肉博士の資格を持っていたので、大きな塊肉のカットや部位に合った調理法を教えてもらいました。新しい知識を得た時はいつもワクワクします。また、お客様の様子や出数をチェックしてキャンペーンや季節メニューを考えるのも楽しみです。現場が一番お客様の声を拾える場所なので、要望や提案を上げると上司や会社も応えてくれます。

学生時代、飲食店でアルバイトをしている時から接客が好きだったので、ホール業務もとても充実しています。何を食べようか迷っているお客様におすすめメニューを案内したり、豊富なトッピングでカスタマイズできることをお伝えするなど、1回でも多く会話できるよう工夫しています。スタッフ同士で「もっとこうした方が良い」と話し合いながら、探究する日々です。

岡山フードサービスは、次々と新業態の開発や新規出店を進めており、自分も会社の一員として支えられるよう成長したい！ と思わせてくれる前向きな会社です。また、社員が成長するために背中を押してくれます。「食」に関わって、様々な知識を増やしたい私にとってはチャンスに溢れた職場です。色々な店舗で経験を積み、いずれは自分も開発に携わりたいです。そして、自分が考えたお店でお客様を笑顔にすることが私の夢です。

趣味はマイカメラを持って、行ったことのない所へ赴き、その場所ならではの景色を撮ることです。また、毎年冬になると友達とスノーボードにも出かけます。平日に休みが取れることは非常にありがたく、どこに行っても混み合っていることがないので、ストレスフリーに休みを満喫出来ています。