コンセプト
鹿児島の地で出会った見たことがないほど大きく、旨味・厚み・弾力をもった鶏。これを再現したいと、開発に５年の年月をかけゼロから一次産業にチャレンジ。本当に美味しい鶏肉を追い求めた結果、地鶏を凌駕する肉味・食感を持つオリジナルブランド鶏『大摩桜』が誕生しました。その美味しさが一番わかる『鶏刺し』を地元の皆さまにも味わっていただきたいと考え、オープンしたのが『かしわ・鶏刺し専門店 大摩桜』です。
ストーリー
南九州市知覧町の自然豊かな土地で、一般的な若鶏の約３倍以上の期間をかけて一羽一羽の状態を確認しながら、手作業で育成。効率よりも、希少性と肉の美味しさを追究し長期間育てた結果、キメ細かく柔らかい肉質で程よい脂（サシ）がのった、美味しい鶏肉になりました。
空間
住 所：〒897-0302 鹿児島県南九州市知覧町郡716-2
電 話：0993-76-1329
営業時間：11：00～18：30（売切れ次第閉店）
定 休 日 ：日曜日
商品
大摩桜の美味しさが一番わかる『鶏刺し』をメインに、ご家庭で気軽に調理していただけるよう下味を付けた加熱食用の生肉や、から揚げ・炭火焼等のデリ惣菜も取り扱っています。大摩桜を様々な調理法で味わっていただけます。
