農絆卓恵　茶屋町店 | 店舗ブランド

コンセプト

日本の食を応援するための施設として、大阪キタの中心地茶屋町にオープンしました。１Ｆが生産農場直売所、２Ｆ・３Ｆが地産美食のレストラン、４Ｆにイベントスペースを設けた「食の発信基地」です。農場と食卓を絆で繋げます。

ストーリー

長年飲食店向けの食材卸として食に携わる中で、日本の食糧自給率低下や農家の高齢化など様々な問題を目の当たりにしてきました。そこで「人に良い食を広げたい」との想いから自ら一次産業に参入。持続可能な農業を目指し、鶏糞を土に還す循環型農業で鶏・お茶・さつま芋の生産を始めました。また、人手不足にあえぐレストランの課題解決を目指して、仕込みの手間を省くプロ向け商品を開発。これらを広める拠点として、この施設をオープンしました。

空間

木と土壁をベースとしたナチュラルで落ち着きのある空間に、１Ｆは全国から選りすぐった志の高い生産者による特産品や産直野菜を、棚いっぱいに並べました。奥には飲食店のプロの方々にも使っていただきたい小分けカットしたお肉を取り揃えたショーケースや、自社農場で農薬を使わずに育てたお茶をサーバーで冷やしてご用意しています。