コンセプト
“牛さんの幸せは衣食住が整っていること”という考えのもと、徹底した衛生管理下で愛情たっぷりに育てられた「北海道産サロマ和牛」は、食べた瞬間に脂の甘みが広がり、キメ細かく繊細な肉質から旨味があふれます。そんなサロマ和牛が主役の会席コースから、飲み放題付の宴会コース、単品メニューまで幅広くご用意。肉卸である私たちが惚れ込んだ黒毛和牛をご堪能ください。
空間
賑やかな商店街にひっそりと佇む竹の階段を進むと、ミナミの喧騒から離れた和の空間が広がります。席ごとに仕切りを設け、広々とした店内でゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。各所に施した掛け軸や盆栽は、海外のお客様にもご好評いただいており、特に3階の壁面にある「鳥獣戯画」は圧巻です。
商品
サロマ和牛の中でも、月齢30か月以上のメス牛だけにつけられるブランド名『雪姫』。一般的な牛よりも長い期間をかけて丁寧に育てられています。雪姫の最大の特徴は融点の低さ。焼きたてを頬張ると舌の上でお肉がとろけます。『北海道産サロマ和牛 会席仕立て』コースでは、サロマ和牛雪姫の「鉄板サーロインステーキ」または「霜降りリブロースすき焼き」をご堪能ください。飲み放題付きのコースや貸し切りも承っており、大人数での宴会やお食事会にもご利用いただけます。
北海道産サロマ和牛 会席仕立て
サロマ和牛の最上位ブランド『雪姫』を堪能できる会席仕立てのコースです。サロマ和牛、薩摩茶美豚、さつま極み鶏大摩桜(だいまおう)の３種類の素材を使った前菜が選べるほか、メインは鉄板ステーキまたはすき焼きを一人前ずつご用意いたします。
彩り美食御膳 サロマ和牛ローストビーフ
メインが選べるお昼限定の小鉢御膳です。低温調理でじっくり火入れしたサロマ和牛のローストビーフなど、ちょっとずつ色々なおかずとともに、約８種類のおとも付きご飯をおかわり自由でお楽しみください。