岡山フードサービス株式会社

コンセプト

お肉には旨味成分を自分で作る力があります。温度、湿度、風、そして時間の力を得て、お肉が持つ美味しさを十分に引き出した時、それが「食べ頃完熟肉」です。寝かせて旨味を引き出す「完熟肉」、また新鮮第一の希少部位(内臓系)など、お肉のプロだからこそ知っている、美味しいお肉の食べ方をご提案します。

空間

店内に入るとガラス張りのオープンな焼き場で、お肉がこんがり美味しそうに焼ける様子をご覧いただけます。シックでありながらカジュアルな空間の中、スタッフが目の前で料理しているのが見える臨場感のあるカウンター席、落ち着いて食事や会話が楽しめるテーブル席で、ゆっくりとお肉料理を楽しんでください。

商品

当店にお越しいただいたらぜひ食べていただきたいのが、完熟肉の炭火焼ステーキ。その日食べ頃になったお肉しかお出ししません。 焼き方や食べ方はスタッフよりお客様のご要望に応じてご提案します。ほかにもお酒に合う生ハムやローストビーフなどの前菜、旬野菜のサラダ、一品料理など、豊富にご用意しています。

さつま極鶏「大摩桜」の焼き霜造り三種盛り
大摩桜は最大10kgを超える超少量生産の鶏です。通常の3倍、100日以上の期間をかけて、鹿児島の知覧町にある自社農場でじっくりと育て上げます。大きく育ったお肉は、今までの鶏肉と違った濃い旨味と弾力のあるしっかりとした食感が特徴です。

心斎橋バーグR
牛と豚を絶妙の割合で配合した自家製のハンバーグは、完熟肉に続くロマン亭の名物です。ジューシーでしっかりとした肉感が特徴。美味しさを追求してリニューアルを重ねた『R』はさらにジューシー感がアップしました。

店舗紹介

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