私たちの生活で最も身近な食が直面している状況をご存知でしょうか。手軽さや経済性を求めた結果、無数の添加物依存、過度な海外輸入、農業の衰退と自給率の低下を招いています。世界的な食糧争奪戦が始まろうとしている中、私たちは今、何をすべきでしょうか。

今回は「食は生きる原点で医学の中心」と説く井上正康博士が、ミクロの細胞からマクロの世界までを俯瞰した驚きの切り口で食の大切さを紐解きます。

後半には「食品の裏側」の著者で添加物を知り尽くす安部司氏と食の不都合な真実を明らかにしながら食の本質に迫ります。

今こそ食の価値を見直し、明るい未来に繋ぐために共に一歩踏み出しましょう。

大阪市立大学名誉教授　健康科学研究所 現代適塾 塾長
井上 正康 氏

1945年広島生まれ。医学博士。
岡山大学大学院修了後、ペルシャ湾航路の船医として活動中に世界の感染症に関心を持つ。その後、熊本大学助教授を経て1992年に大阪市立大学教授に就任、現在は同大名誉教授を務める。
専門は分子病態学で活性酸素やミトコンドリア、血管研究の第一人者。「食べ物で治らない病気は薬では治らない」と説く「医農」を提唱し、食と健康の密接な関係を強調する。現在は「健康科学研究所 現代適塾」塾長を務める。多数の著書を執筆する傍ら、新型コロナワクチン政策や日本の食料危機、WHOを巡る諸問題に対し、医学的見地から独自の社会提言を精力的に展開している。